La pasta sfoglia maggio 6, 2019 Una preparazione di base di pasticceria dolce e salata è la pasta sfoglia. In questa parte vi svelo qualche trucco per ottenere un ottimo risultato Leggi tutto »
La dolce tradizione delle uova di Pasqua aprile 2, 2019 Fondente, al latte, nocciolato… Qualsiasi variante scegliate, resta l’uovo di cioccolato il re indiscusso della Pasqua. Siete curiosi di sapere quando e dove è nata Leggi tutto »
Colombe artigianali: nuovi gusti, nuovo look aprile 2, 2019 Nel mio laboratorio di pastry chef la tradizione ha un posto d’onore. Anche quando arriva Pasqua, da Nilde i dolci tradizionali non si discutono, ma Leggi tutto »