La mia passione per la pasticceria è nata da bambina, quando, con la mia mamma, ho cominciato a muovere i primi passi nella preparazione dei dolci della tradizione. A Natale e a Pasqua era bellissimo preparare i biscotti tipici delle feste e portarli a cuocere al forno del paese!

Questo entusiasmo è maturato nel tempo e si è alimentato da un’attenzione sempre più alta.

Infatti nel 1993 ho scoperto la lavorazione della pasta di sale e, rimanendone affascinata, la scelsi come modello di ispirazione per perfezionare la decorazione delle torte destinate ai compleanni delle mie figlie. Curare il dettaglio fece crescere in me la voglia di decorare tutto ciò che creavo.

Al tempo il cake design non era conosciuto come oggi e per poter approfondire dovevo recuperare libri e strumenti di lavoro oltre oceano, ma questo non mi scoraggiava, perché imparare qualcosa di nuovo da portare in laboratorio è sempre stato il mio obiettivo principale.

Nel 1995 mi sono regalata un viaggio incantato nel mondo della pasticceria al SIGEP: qui mi si è aperto un mondo. Ho conosciuto grandi maestri Pasticceri che hanno accresciuto la mia voglia di imparare. Così ha avuto inizio la mia continua ricerca del buono e del bello attraverso l’utilizzo di materia prime di alta qualità.